วิธีการอบแห้งน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร

ความต้องการ

น้ำผึ้ง

เครื่องขจัดน้ำออก (คุณสามารถเลือกอันใดอันหนึ่งจากรีวิวของเรา)

กระดาษ parchment หรือแผ่นม้วนผลไม้

ไม้พาย

เครื่องปั่นหรือเครื่องบด

ภาชนะกันลม

ขั้นตอน

1. ทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษรองอบ

คุณยังสามารถใช้แผ่นม้วนผลไม้หรือแผ่นน้ำซุปข้นผลไม้ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเครื่องขจัดน้ำออก กระดาษรองอบจะไม่ถูกทำลายโดยความร้อนที่เกิดจากเครื่องอบแห้ง

ทาน้ำผึ้งออกเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้ความชื้นหลุดออกไปได้ง่าย ชั้นควรมีความหนา 1/8 นิ้วบนกระดาษ parchment ของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยอบเชยบดหรือขิงให้ทั่วชั้นเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

2. ตั้งความร้อนประมาณ 120 องศา

เมื่อคุณเกลี่ยน้ำผึ้งจนทั่วแล้ว ให้วางถาดน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังในเครื่องอบแห้ง จากนั้นตั้งเครื่องอบแห้งไว้ที่ 120 องศา จับตาดูน้ำผึ้งและเมื่อมันแข็งตัวและเริ่มแตกตัว ให้หยุดการคายน้ำ

ที่นี่คุณจะต้องกระตือรือร้นเพราะมันเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป น้ำผึ้งจะไหม้ และหากนำออกมาเร็วเกินไป น้ำผึ้งก็จะยังคงมีความชื้นอยู่บ้าง จึงเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เหนียว

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง

3. ทำให้น้ำผึ้งเย็นลงในที่แห้ง

จากเครื่องอบแห้ง ให้วางน้ำผึ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อให้เย็นลง อย่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่ชื้นเพราะความชื้นอาจเข้าไปในน้ำผึ้งและทำให้ขั้นตอนเสียหายได้

4. บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ ตักน้ำผึ้งออกจากถาด จากนั้นใส่ชิ้นที่แห้งแล้วลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นสารคล้ายน้ำตาล จริงๆแล้วก็แค่บดน้ำผึ้งตามใจชอบ อาจเป็นผงหรือเป็นผลึกเล็กๆ โปรดทราบว่าหากคุณรอนานเกินไปเพื่อให้น้ำผึ้งเย็นลงก่อนที่จะบด คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ยิ่งคุณทำเช่นนี้ได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

5. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เพื่อรักษาสถานะเป็นผง ให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่กันอากาศเข้าได้และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น สภาพความชื้นจะทำให้กำไรของคุณกลับคืนมา

การศึกษายังระบุด้วยว่าการเก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิสูงกว่า (35 องศาขึ้นไป) ส่งผลให้น้ำผึ้งกลายเป็นของเหลวซึ่งเป็นสภาวะที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

6. ใช้น้ำผึ้งอบแห้ง

เมื่อพร้อมแล้ว น้ำผึ้งที่ขาดน้ำสามารถนำไปใช้ในมื้ออาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณโรยเม็ดเหล่านี้บนขนมของคุณเป็นส่วนใหญ่ ให้เสิร์ฟทันทีเสมอ การรอเป็นเวลานานอาจส่งผลให้เกิดผลลัพธ์ที่เลวร้าย เนื่องจากเม็ดน้ำผึ้งอาจก่อตัวเป็นสารเคลือบที่เหนียวได้

เทน้ำผึ้งลงในมันเทศบด เค้ก และอาหารคาวอื่นๆ อย่างภาคภูมิใจ

การเก็บน้ำผึ้งที่ขาดน้ำ

โดยทั่วไป ความไวต่อความชื้นของน้ำผึ้งถือเป็นความท้าทายที่ร้ายแรงที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบน้ำผึ้งแห้งที่ต้องเผชิญ การตากน้ำผึ้งให้แห้งและเก็บไว้อย่างปลอดภัยไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถนั่งพักสวยๆ และรอดื่มน้ำผึ้งเมื่อถึงเวลาได้ ความชื้นสามารถหามาได้ในน้ำผึ้งทุกรูปแบบ