10 วิธีง่ายๆ ในการใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารของคุณ
1. ตั้งค่าเครื่องอบแห้งให้แห้งแทนที่จะปรุงอาหาร
เครื่องอบแห้งเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ในครัวเรือนที่เจ๋งและใช้งานได้หลากหลาย ซึ่งสามารถทำสิ่งที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้นได้มากมายเมื่ออยู่ในมือที่ถูกต้อง แม้จะเย็นและใช้งานได้หลากหลาย แต่เครื่องอบแห้งอาจทำให้คุณเละเทะได้หากคุณตั้งอุณหภูมิสูงเกินไปในการอบแห้งอาหารที่ปรุงง่าย แทนที่จะตากแห้ง กลับออกมาสุกแทน ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ความหมายของการปรุงสโมคกี้หลายสิบหรือไข่หนึ่งถาดในคราวเดียวหมายความว่าอย่างไร!
อาหารที่แตกต่างกัน แห้งและปรุงที่อุณหภูมิต่างกัน การทำความเข้าใจความเป็นจริงพื้นฐานนี้ก่อนที่จะพยายามใส่อาหารใดๆ ลงในเครื่องอบแห้งเพื่อการเก็บรักษาถือเป็นสิ่งสำคัญ ช่วยให้คุณตั้งอุณหภูมิได้อย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเก็บรักษาไว้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 118 องศาฟาเรนไฮต์ เว้นแต่คุณต้องการทำให้อาหารแห้งมาก ที่อุณหภูมิ 118 องศาฟาเรนไฮต์ สารอาหารและรสชาติของอาหารจะคงอยู่ และคุณภาพอาหารยังคงรักษาระดับไว้ได้
2. ใช้ตัวจับเวลาอย่างเหมาะสม
เครื่องอบแห้งอาหารจะแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต บางตัวมาพร้อมกับตัวจับเวลาในตัว ในขณะที่บางตัวต้องเชื่อมต่อกับตัวจับเวลาภายนอก (ดูใน Amazon) ระยะเวลาเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้เครื่องอบแห้ง เนื่องจากอาหารทุกชนิดจะไม่แห้งในเวลาเดียวกัน ตัวจับเวลาช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาอาหารแห้งเกินไปหรือในกรณีที่แย่กว่านั้นในการปรุงอาหาร
ตัวจับเวลาจะทำงานเพื่อปิดเครื่องอบแห้งโดยอัตโนมัติเมื่ออาหารแห้งถึงขีดจำกัดแล้ว เป็นคุณสมบัติหลักของเครื่องขจัดน้ำที่ช่วยให้คุณใช้อุปกรณ์ของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด นั่นเป็นเรื่องจริงเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้ๆ เพื่อเฝ้าดูเครื่องอบแห้งในขณะที่เครื่องแสดงพลังมหัศจรรย์ของมัน
คุณยังสามารถเปิดเครื่องอบแห้งและขับรถออกไปหลายไมล์เพื่อเข้าร่วมการประชุมสำคัญๆ โดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะแห้งเกินไป ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การกำหนดเวลาอาหารตามที่ผู้จัดเตรียมสูตรอาหารมืออาชีพกำหนดไว้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับผลลัพธ์การคายน้ำที่ดีที่สุด
3. เตรียมอาหารอย่างเหมาะสม
การเตรียมอาหารถือเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการปรุงอาหาร การเตรียมอาหารก่อนการคายน้ำจะช่วยรับประกันคุณภาพ รสชาติ และรูปลักษณ์ที่ดีขึ้นเมื่ออาหารปรุงสุกแล้ว วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับภาวะขาดน้ำคือการล้างก่อนหั่น หั่นเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นชิ้นๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 6 ถึง 20 มิลลิเมตร แต่ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นที่มีขนาดต่ำกว่า 5 มิลลิเมตร
คุณอาจชอบ: 9 รีวิวเครื่องตัดเนื้อที่ดีที่สุด
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณแช่อาหารในน้ำสับปะรดหรือน้ำมะนาวหลังจากหั่นประมาณ 3 นาทีก่อนจะอบแห้ง คุณอาจเลือกที่จะแช่มันในสารละลายกรดแอสคอร์บิกก็ได้
ผลไม้ที่มีคุณสมบัติในการแว็กซ์ เช่น บลูเบอร์รี่ พีช และองุ่น ควรจุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อช่วยกำจัดแว็กซ์และทำให้ขาดน้ำได้ง่ายขึ้น ผัก เช่น บรอกโคลี ถั่ว ถั่วลันเตา และข้าวโพด ควรลวกด้วยไอน้ำก่อนจะอบแห้งประมาณ 90 วินาที
ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าการหั่นอาหารมีความสม่ำเสมอมากที่สุด การอบแห้งอาหารที่มีความหนาต่างกันจะทำให้ชิ้นเนื้อเละและขาดน้ำอย่างมาก
4. เติมอาหารลงในถาดอย่างเหมาะสม
การอบแห้งอาหารที่หั่นเป็นชิ้นอาจทำให้ขนาดหดตัวได้ ถาดอบแห้งได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับอาหารที่หั่นเป็นชิ้นบางขนาด ดังนั้นหากอาหารมีขนาดเล็กเกินไปที่จะวางบนถาด อาหารก็จะตกลงไปในรู วิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารหล่นผ่านรูถาดทำให้แห้งคือการจัดถาดด้วยตะแกรง (ดูราคาใน Amazon)
นำอาหารที่หั่นฝอยหรือสับมากระจายให้ทั่วถาดใส่ตาข่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเปรดไม่หนาเกิน 3/8 นิ้ว โดยการใช้เนื้อหมู พยายามให้ตาข่ายแทรกอยู่ในตำแหน่งต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียนได้ดี
อาหารอย่างผลไม้ใส่น้ำตาล มะเขือเทศสุก และผลไม้รสเปรี้ยวมีแนวโน้มที่จะหยดลงมา ดังนั้นขอแนะนำให้คุณแตะถาดให้แน่นโดยใช้ผ้าขนหนูเพื่อดึงความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถทำได้โดยวางแผ่นหนังผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของถาดเพื่อรองน้ำล้นที่เหลือ
หลังจากที่อาหารหยดจนหมดแล้ว ให้นำแผ่นหนังผลไม้ออกจากด้านล่างของถาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปิดรูตรงกลางของถาดหรือฝาปิดขณะอบแห้ง
5. ขจัดน้ำออกจากอาหารถึง 95%
การตากอาหารให้แห้ง 100% ทำให้ปรุงได้ยากมาก นอกจากนี้ การตากสิ่งของให้แห้งไม่เกิน 90% ยังเสี่ยงต่อการเน่าเสียอย่างรวดเร็วเมื่อจัดเก็บ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อบแห้งอาหารทั้งหมดอย่างน้อย 95% เนื่องจากจะช่วยลดโอกาสที่สิ่งมีชีวิตจะเกาะติดกับอาหารเพื่อเร่งการเน่าเปื่อย
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณคายน้ำออกจากอาหารประเภทแตกหัก กรุบกรอบ และแข็ง เนื่องจากใช้เวลาในการทำให้แห้งน้อยลง การตากอาหารที่นุ่ม ฟู และเหนียวจะกินเวลามากและอาจไม่แห้งอย่างเหมาะสม
คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากห้องที่คุณอบแห้งอาหารนั้นร้อนและแห้ง ห้องที่ไม่มีความล่าช้าในการไหลเวียนของอากาศที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะห้องที่มีความชื้นและลมภายในอาคารจะส่งผลต่อระยะเวลาในการทำให้แห้ง ลองตากในที่อุ่นและแห้ง ซึ่งไม่มีหน้าต่างและช่องระบายอากาศมากนักเพื่อให้อาหารแห้งอย่างเหมาะสมในระยะเวลาอันสั้น
6. อย่าพยายามเร่งกระบวนการทำให้แห้ง
เมื่อพูดถึงการตากอาหาร บางคนคิดว่าการตั้งค่าอุณหภูมิเครื่องอบแห้งให้สูงเกินไปสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้เป็นเช่นนั้น ตามความเป็นจริงแล้ว การตั้งอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้อาหารของคุณบูดเร็วมากเมื่อเก็บไว้เท่านั้น การอบแห้งอาหารด้วยอุณหภูมิสูงจะปิดผนึกเฉพาะด้านนอกและทิ้งความชื้นไว้ภายในเท่านั้น
ควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านอุณหภูมิและเวลาที่ระบุไว้ในคู่มืออาหารต่างๆ อย่างเคร่งครัด การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การอบแห้งอาหารที่ให้ไว้อย่างเหมาะสมจะส่งผลให้อาหารแห้งทั้งหมดจะอยู่ได้ยาวนาน หากเป็นไปได้ ลองตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงเล็กน้อยและทำให้แห้งนานขึ้น
ด้วยวิธีนี้ ทุกส่วนของอาหารที่ตากแห้งจะถูกสัมผัส ทำให้ไม่มีความชื้นเหลืออยู่เพื่อทำให้อาหารเสียเร็วกว่าที่คาดไว้ นอกจากนี้ ใช้เวลาในการล้างผักและผลไม้แล้วแช่ในสารละลายกรดแอสคอร์บิกก่อนอบแห้งเพื่อรักษาสี รส และสารอาหารไว้
หากเป็นไปได้ ให้เก็บเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักพักก่อนที่จะทำให้ชุ่มชื้น เพื่อที่คุณจะได้หั่นเป็นขนาดที่ต้องการได้ง่ายขึ้น
7. มีนวัตกรรมมากขึ้น
เพียงเพราะมีหลักเกณฑ์และคู่มือผู้ใช้ที่ต้องปฏิบัติตามไม่ได้หมายความว่าคุณจะจำกัดตัวเอง คุณสามารถยืดหยุ่นได้ตามที่คุณต้องการและทำสิ่งที่น่าตื่นเต้นมากมายด้วยเครื่องอบแห้งของคุณ หากคุณไม่รู้ เครื่องขจัดน้ำออกเป็นหนึ่งในเครื่องจักรอเนกประสงค์ที่สุดเท่าที่คุณเคยมีในห้องครัวของคุณ มีหลายร้อยบวกหนึ่งสิ่งที่คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขจัดน้ำออก เรียนรู้การใช้งานทั้งหมดสำหรับเครื่องอบแห้งอาหารได้ที่นี่ สิ่งที่คุณต้องมีคือมีความคิดสร้างสรรค์และชาญฉลาด
คุณสามารถใช้มันทำเครื่องจุดไฟ ทำเนื้อแดดเดียว ผักแห้ง ทำกล้วยทอดกรอบ และทำกิจกรรมสนุกๆ อื่นๆ อีกมากมาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง เครื่องคายน้ำของคุณสามารถทำทุกอย่างที่คุณจินตนาการได้ในการใช้มันทำ
ค้นหาในอินเทอร์เน็ตเพื่อทราบวิธีที่ดีที่สุดในการใช้เครื่องอบแห้งของคุณให้มากขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดในบ้านของคุณ จะทำให้คุณประหลาดใจเมื่อรู้ว่าคุณสามารถใช้เครื่องเย็นนี้เช็ดถุงมือและหมวกกันหนาวที่เปียกแฉะให้แห้งได้
8. ใช้มันอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากอยู่ในมือที่ถูกต้อง เครื่องอบแห้งจะกลายเป็นวิธีประหยัดต้นทุนในการทำให้สิ่งของแห้งในบ้านและเพิ่มอายุการเก็บของอาหารประเภทต่างๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยการลดระยะเวลาในการคายน้ำหรือตั้งอุณหภูมิสูงเกินไป วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องอบแห้งของคุณทำงานสะอาดโดยไม่ทำให้ค่าไฟสูงเกินไป คือปล่อยให้เครื่องอุ่นเครื่องจนถึงการตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการก่อนที่คุณจะเพิ่มรายการอาหารที่คุณต้องการทำให้แห้ง
การอบแห้งสิ่งของที่ต้องใช้เวลาและอุณหภูมิเท่ากันก็ช่วยได้เช่นกัน การอบแห้งสิ่งของเข้าด้วยกันจะช่วยประหยัดเวลาไม่เพียงแต่ยังช่วยลดค่าไฟอีกด้วย อาหารที่มีขนาดเล็กและหนาพอที่จะผ่านถาดอบแห้งเมื่อแห้งแล้วจะใช้เวลาในการอบแห้งน้อยลง นอกจากนี้ยังใช้พื้นที่น้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าการหั่นอาหารให้มีขนาดเล็กจะทำให้สามารถอบแห้งสิ่งของต่างๆ ได้มากขึ้น และประหยัดไฟฟ้าและเวลาอีกด้วย
9. อบแห้งอาหารที่คล้ายกัน
แม้จะรีบร้อนก็อย่าทำให้อาหารที่ไม่อยู่ในตระกูลเดียวกันขาดน้ำ เช่น อย่าพยายามตากสิ่งของที่มีรสเผ็ด เช่น พริกไทย ร่วมกับผลไม้ เช่น กล้วย กล้วยของคุณจะมีกลิ่นฉุนและกินไม่ได้ จะดีกว่าถ้าคุณนำผลไม้อย่างแอปเปิ้ลมารวมกันแทน
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าตากอาหารในตระกูลกะหล่ำด้วยกัน พวกมันมักจะปล่อยรสกำมะถันที่อาจซึมเข้าไปในอาหารที่คุณกำลังทำให้ขาดน้ำร่วมกัน ทำให้เกิดรสชาติที่น่ารังเกียจ เหล่านี้รวมถึง rutabaga บรอกโคลี ถั่วงอก ดอกกะหล่ำ บรัสเซลส์ ผักกาด และโคห์ราบี
รายการอาหาร เช่น หัวหอมและพริกไทย ปล่อยน้ำมันออกมาซึ่งค่อนข้างจะระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับดวงตา ดังนั้น หากคุณจะคายน้ำออกจากกัน คุณต้องแน่ใจว่าเครื่องอบแห้งของคุณอยู่ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรืออยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง
10. เก็บอาหารแห้งของคุณอย่างเหมาะสม
ก่อนจัดเก็บ ควรปล่อยให้อาหารแห้งของคุณเย็นลงอย่างเหมาะสม ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ก่อนที่จะเย็นลงอย่างทั่วถึง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณเก็บอาหารแห้งไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด ใช้ภาชนะที่กันอากาศเข้า ป้องกันความชื้น และสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะอยู่ได้นานขึ้น
หลีกเลี่ยงถุงพลาสติกน้ำหนักเบา กระดาษห่อขนมปัง ถุงผ้า และภาชนะอื่นๆ ที่ไม่มีฝาปิดแบบสุญญากาศ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกปิดผนึกด้วยความร้อนหรือซิปหนาๆ แทนได้
คุณอาจชอบ: 9 เครื่องซีลสูญญากาศที่ดีที่สุดในการซื้อ
อย่าเก็บอาหารแห้งไว้มากเกินไป ผักและผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือนโดยไม่เน่าเสีย ดังนั้นควรใช้ให้เร็วที่สุด สำหรับเนื้อแดดเดียว เนื้อสัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์อื่นๆ จะอยู่ได้ไม่เกิน 60 วัน ดูว่าอาหารและเนื้อสัตว์ที่ขาดน้ำสามารถอยู่ได้นานแค่ไหนในบทความอื่นบนเว็บไซต์ของเรา
บทสรุป
เครื่องอบแห้งของคุณใช้งานได้อเนกประสงค์และใช้งานได้จริง สามารถทำให้อาหารหลายชนิดแห้งเพื่อยืดอายุการเก็บได้ มีเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยให้คุณใช้เครื่องอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและเพียงพอ ดังนั้นจึงคุ้มค่าเงินที่สุด เราเพิ่งแสดงเคล็ดลับบางประการดังกล่าว ต่อไปนี้เป็นอีกวิธีหนึ่ง: วิธีทำให้อาหารแห้งที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องอบแห้ง
เวลาโพสต์: 29 มิ.ย.-2022